Колпак кольчатый.

Главная » Описание грибов » Съедобные грибы

	07.07.2010, 08:20
Колпак кольчатый, относится к виду паутинников, группе грибов, большая часть которых славится своей ядовитостью. В наших лесах число видов этой группы грибов далеко за полтысячи, 90 % - несъедобные или ядовитые, 20 % - смертельно ядовитые. Исходя из такой статистики, грибники не берут паутинники вовсе, называя их поганками, дополняет общую картину еще и неприятный запах целого ряда видов этой группы, напоминающий тухлую рыбу, редьку или даже мочу. Колпак кольчатый является съедобным и неопасным грибом, а его внешний вид довольно узнаваем, но начинающему грибнику лучше воздержатся от его сбора, при недостатке опыта все еще остается шанс перепутать его с каким-нибудь менее дружелюбным родственником, тем более гриб вкусным назвать можно с большой натяжкой. Шляпка грязно-желтая с розовыми оттенками, полосатая по краю с белым хлопьевидным налетом, дорастает до 12 – 16 сантиметров в диаметре. спороносный слой пластинчатый, пластинки неровные с зубчатыми краями, белые у молодых грибов, в дальнейшем приобретают желтый окрас с бурым оттенком. Ножка ровная, с остатками клубня у основания и широким кольцом. Мякоть рыхлая, белая на срезе медленно желтеет. Излюбленные места колпаков кольчатых – черничники и сосновые леса, особенно заболоченные. Гриб растет поодиночке, молодые грибы начинают появляться в середине лета. Прекращает жизнедеятельность колпак в октябре с наступлением холодов. Наиболее выделяющийся из своего опасного семейства гриб не обзавелся опасными двойниками, однако, если присутствует неуверенность колпак кольчатый перед вами, или нет, лучше не рисковать. Гриб употребляют в свежем виде, после непродолжительной термической обработки, так же годен для сушки. При мариновании теряет и так небогатые вкусовые качества.
1 2 3 4 5 Категория: Съедобные грибы \| Добавил: 162nord
Просмотров: 19009 \| Загрузок: 0 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 4.2/8

Всего комментариев: 1

Оставьте нам ваш комментарий по описанию гриба. Ваше мнение для нас важно.

Порядок вывода комментариев:

Спам

1 Геннадий (22.04.2019 09:38) [Материал]

Да уж... Вот такой гриб не хочется встретить на своем пути))

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Разделы

Съедобные грибы [72]

Группа съедобных грибов включает в себя грибы, первоначально не содержащие в себе отравляющие и токсичные соединения. Вопреки расхожему мнению это не значит, что все грибы этой группы можно употреблять в сыром виде. Лишь немногие можно без опаски употреблять без кулинарной обработки, к ним относятся некоторые виды шампиньонов, цезарский гриб, немногие из рыжиков. Дело в том, что многие вещества, содержащиеся в грибах, не усваиваются человеческим организмом без предварительной кулинарной обработки, отсюда и вытекают дальнейшие проблемы с пищеварительной системы, вплоть до легких отравлений. Добавьте к этому проблемную экологию и вещества, которые впитывают грибы, и получим картину, при которой даже белые грибы могут быть вполне опасными.

Условно съедобные грибы [36]

К группе условно съедобных относятся грибы, в которых содержатся вещества, которые могут принести вред организму человека, или же обладающие общими плохими вкусовыми качествами. Однако после предварительной обработки все вредные или нежелательные вещества разлагаются или растворяются. К этой группе заносят грибы с периодичной съедобностью, например – дождевики, которые являются съедобными только в молодом возрасте, либо грибы, которые в сочетании с определенными продуктами могут вызвать отравление (навозники + алкоголь). В более незамысловатой, «сырой» европейской кухне многие условно съедобные грибы занесены в разряд ядовитых (практически все млечники). Условно съедобные грибы подвергают предварительному вымачиванию на протяжении длительного промежутка времени, длительному засаливанию либо предварительному отвариванию с последующим, иногда многократным, удалением отвара.

Ядовитые грибы. [7]

Группа ядовитых грибов включает такие виды, которые синтезируют ядовитые вещества и токсины в своем плодовом теле которые невозможно убрать любыми известными способами. Гриб остается ядовитым в любом возрасте, даже после отмачивания или отваривания. Большинство грибов этой условной группы приводит к отравлениям средней тяжести, несколько видов – смертельно ядовиты. Содержание опасных веществ, в некоторых видах может быть настолько высоким, что смертельная доза для человека может составлять от силы пару десятков грамм.

Несъедобные грибы [28]

В этой группе находятся грибы, которые в силу своих размеров, условий обитания, либо высокой волокнистости мякоти не представляют кулинарного интереса. Так же к ним относят грибы с первоначальным непереносимым вкусом, который невозможно убрать даже после длительного отмачивания или любой другой долговременной кулинарной обработки. В большинстве своем они имеют только научные названия и не интересны рядовому грибнику.