Салат из шампиньонов.
Шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, тушат в сливочном масле до полной готовности и охлаждают. Яйца, помидоры и яблоко нарезают тонкими кружочками или секторами.
| Главная » Грибные блюда » Холодные блюда из грибов |
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
К холодному столу могут быть поданы маринованные и отваренные в собственном соку грибы. Холодные грибные блюда можно приготовить также из отваренных и солёных грибов. Чтобы удалить избыток соли, соленые грибы вымачивают в холодной воде, нарезают кусочками и смешивают с другими продуктами. Приготавливая холодное блюдо из сушеных грибов, их вымачивают и отваривают до мягкости, затем также нарезают кусочками и смешивают с другими продуктами.
Грибной винегрет.
Грибы и лук шинкуют, отварные морковь, свеклу и картофель, а также огурец нарезают кубиками, смешивают. Масло заправляют уксусом или соком и приправами, заливают им салат. Сверху посыпают зеленью.
Пёстрый салат с грибами.
Салат заливают заправленной сметаной или заправленным кефиром и украшают зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.
Грибной салат с ветчиной.
Часть заправки наливают на салат уже в самой салатнице. Украшают ломтиками помидора и зеленью. К салату можно добавить также ломтики яйца. Салат красиво подавать горками, уложенными на листья зелёного салата.
Грибной салат с макаронами.
Все продукты выкладывают в салатницу и заливают заправленным соусом. Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.
Грибной соус с огурцами и помидорами.
Соус подходит к холодному столу, его подают к горячему картофелю и макаронам, а также используют для приготовления бутербродов. В последнем случае соуса добавляют немного, только для соединения продуктов.
Грибной соус с хреном.
Соус подходит к холодному столу, его можно подать с горячим картофелем или крупяной кашей.
Холодный грибной соус
Соус подходит к холодному столу, его можно подать с горячим картофелем или крупяной кашей.
1-10 11-20
Статистика
Онлайн всего: 10
Гостей: 10
Пользователей: 0
Источники
Материал для сайта взят - Книга Сальме Массо "Грибные блюда", Б.С. Энциклопедия
